Smørrebrød med rødbede, vesterhavsost og valnødder
Rødbede med Vesterhavsost og Valnødder © kvalimad.dk
Rødbede med Vesterhavsost er et smørrebrød, der spiller på kontrasten mellem rødbedernes jordede sødme og ostens skarpe, krystallinske salte. Vesterhavsost er en dansk lagret ost med tydelige saltkrystaller og en intens, nøddeagtig smag, der minder om en parmesan. Rødbederne bages med balsamico og timian, til de er møre og karamelliserede, og valnødderne giver knas og fedme. Det er et vegetarisk smørrebrød med dybde og karakter, der kan stå mål med de fleste kødretter på frokostbordet.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Stegte rødbeder
- 3 rødbeder, skrællet og i tern
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- salt
- peber
- Frisk timian
Anretning
- 4 skiver mørkt rugbrød
- Smør, til rugbrødet
- 100 g Vesterhavsost (eller lignende lagret ost), i flager
- Ristede valnødder (se opskrift #79)
- Frisk timian
- Karse
- God olivenolie
- Flagesalt
Fremgangsmåde
Rødbeder
Se opskrift #79.
Anretning
Smør rugbrødet. Fordel stegte rødbeder. Læg osteflager ovenpå. Drys med valnødder. Dryp med olivenolie. Pynt med timian, karse og flagesalt.
Se Også
februar 12, 2011
Smørrebrød med gedeost, rødbeder, honning og valnødder
Gedeost med Rødbeder, Honning og Valnødder © kvalimad.dk
Gedeost og rødbeder er en kombination, der er blevet populær på …
læs mere
maj 30, 2010
Esrom med pære og ristede valnødder
Esrom med pære og ristede valnødder © kvalimad.dk
Esrom er en halvblød dansk ost med en mild, let syrlig smag. Den …
læs mere
august 11, 2019
Smørrebrød med ost, marmelade og frisk frugt
Ost med Marmelade og Frisk Frugt © kvalimad.dk
Ost med marmelade er traditionelt det sidste stykke brød på et dansk …
læs mere
november 21, 2019
Smørrebrød med blåskimmelost, honning, valnødder og pære
Blåskimmelost med Honning, Valnødder og Pære © kvalimad.dk
Blåskimmelost på rugbrød er et af de smørrebrød, der ofte …
læs mere
juni 8, 2016
Camembert frites med solbærsyltetøj
Camembert frites med solbærsyltetøj © kvalimad.dk
Friteret camembert med solbærsyltetøj er en klassisk kombination der …
læs mere
oktober 31, 2022
Hvidskimmelost med syltet frugt
Hvidskimmelost med syltet frugt © kvalimad.dk
En dobbeltblomstret hvidskimmelost — for eksempel Brie eller en dansk …
læs mere
december 12, 2016
Smørrebrød med brie, druer og ristede hasselnødder
Brie med Druer og Ristede Hasselnødder © kvalimad.dk
Brie med druer er et af de lettere smørrebrød, der typisk hører til …
læs mere
november 14, 2020
Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg
Blåskimmelost med æggeblomme og rødløg © kvalimad.dk
Blåskimmelost med rå æggeblomme er et gammeldags smørrebrød der …
læs mere
september 25, 2018
Gedeost med honning og rosmarin
Gedeost med honning og rosmarin © kvalimad.dk
Gedeost med honning er en kombination der fungerer af samme grund som ost …
læs mere
december 4, 2021
Smørrebrød med ostemad, sky og radiser
Ostemad med Sky og Radiser © kvalimad.dk
Ostemad med sky er et af de mest traditionelle danske smørrebrød og har stået …
læs mere
september 27, 2024
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt
Vesterhavsost med grov sennep og syltet frugt © kvalimad.dk
Vesterhavsost er en lagret dansk ost med en kraftig, let …
læs mere
januar 19, 2020
Danbo med sky og syltede agurker
Danbo med sky og syltede agurker © kvalimad.dk
Danbo med sky er et klassisk dansk smørrebrød. Det virker enkelt, men sky …
læs mere