Smørrebrød med ostemad, sky og radiser

Ostemad med Sky og Radiser © kvalimad.dk

Ostemad med sky er et af de mest traditionelle danske smørrebrød og har stået på frokostmenuen i generationer. Osten — typisk en halvfast dansk type som Havarti, Samsø eller Danbo — lægges i tynde skiver på smørret rugbrød, og skyternene placeres ovenpå. Sky er den størknede kraft fra en steg, og den tilfører umami og salte dybde til den milde ost. Radiserne giver sprødhed og friskhed, og karse topper det med et peberagtigt bid. Det er et smørrebrød, der beviser, at enkelhed ofte er nok.

Ingredienser

Fremgangsmåde

Anretning

Smør rugbrødet. Læg osteskiverne i et lag. Fordel skytern ovenpå. Læg radiseskiver. Pynt med karse og peber.

Opbygning af ostemad med sky og radiser © kvalimad.dk

• Smørrebrød