Røget makrel med æg og stenbiderrogn
Røget makrel med æg og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Røget makrel er fed og kraftig og passer godt til kogte æg, der dæmper intensiteten. Stenbiderrogn tilfører salt og tekstur, og dild er den naturlige krydderurt til denne kombination. Rugbrød er det eneste rigtige underlag — makrelsmagen er for dominerende til hvidt brød.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 2 røgede makrelfilieter (ca. 300 g i alt), skind fjernet, flaget
- 4 hårdkogte æg, skåret i skiver
- 60 g stenbiderrogn (sort)
- 3 spsk crème fraîche 38%
- frisk dild
- citronsaft, lidt
- friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Anretning
- Smør lidt crème fraîche på rugbrødet som base.
- Fordel flager af røget makrel over — det er ok hvis de overlapper.
- Læg skiver af kogt æg ved siden af makrelflager, så begge er synlige.
- Placer en skefuld stenbiderrogn oven på.
- Pynt med frisk dild, giv et lille dryp citronsaft og krydr med peber.
Se Også
august 23, 2020
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn
Stegt rødspættefilet med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Paneret rødspættefilet giver en sprødere overflade end den …
læs mere
september 21, 2025
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Toast skagen er restaurantklassikeren, der adskiller sig fra den …
læs mere
oktober 1, 2013
Kalvetatar med stenbiderrogn og aspargesmayo
Kalvetatar med stenbiderrogn og aspargesmayo © kvalimad.dk
Kalvetatar hakkes i hånden for den bedste tekstur og anrettes …
læs mere
januar 19, 2017
Smørrebrød med æg og rejer, karrymayo og stenbiderrogn
Æg og Rejer med Karrymayo og Stenbiderrogn © kvalimad.dk
Æg og rejer er sandsynligvis det smørrebrød, der sælges flest …
læs mere
januar 15, 2014
Smørrebrød med æg, stenbiderrogn og crème fraîche
Æg med Stenbiderrogn og Crème Fraîche © kvalimad.dk
Stenbiderrogn er Danmarks svar på kaviar og har en lang tradition …
læs mere
november 2, 2012
Smørrebrød med makrel i tomat, peberrodscreme og rugbrødschip
Makrel i Tomat med Peberrodscreme og Rugbrødschip © kvalimad.dk
Makrel i tomat er et af Danmarks mest folkelige pålæg — …
læs mere