Stegt fasan med karrydressing og karse

oktober 4, 2013

Stegt fasan med karrydressing og karse © kvalimad.dk

Fasanbryst steges til det er netop gennemstegt og skæres i skiver. Det lægges på tomatskiver med en mild karrydressing og toppes med karse. En let og frisk anretning på toastbrød.

Ingredienser

Giver 4 portioner

Toast

4 skiver toastbrød
smør, til smøring

Stegt fasanbryst

2 fasanbryster (eller 4 mindre)
1 spsk smør
salt
peber

Karrydressing

3 spsk mayonnaise
1 tsk mild karry
1 tsk citronsaft
1 tsk honning
salt

Anretning

2 tomater, skåret i skiver
½ bakke karse
flagesalt

Fremgangsmåde

Stegt fasanbryst

Krydr fasanbrysterne med salt og peber. Steg i smør på middel varme, 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte og gyldne. Hvil 5 minutter og skær i skiver.

Karrydressing

Rør mayo, karry, citronsaft og honning sammen. Smag til med salt. Dressingen må gerne have lidt sødme.

Anretning

Rist toastbrødet og smør med smør. Læg tomatskiver på brødet. Fordel skiver af fasanbryst ovenpå. Dryp karrydressing over. Top med frisk karse og drys med flagesalt.