Smørrebrød med agurkesalatmad, dild og crème fraîche

Agurkesalatmad med Dild og Crème Fraîche © kvalimad.dk

Agurkesalat er en af de mest udbredte danske tilbehørsretter, men her får den lov at stå alene som hovedelement på smørrebrødet. Agurkerne skæres papirtynde på en mandolin og marineres i en klassisk dansk dressing af eddike, sukker og salt, der giver dem en sød-syrlig smag og en halvgennemsigtig, silkeagtig tekstur. Dild-crème fraîchen tilføjer fedme og friskhed under agurkerne. Det er et let, sommerligt smørrebrød, der fungerer godt som modvægt til tungere retter på frokostbordet, og det kræver næsten ingen tilberedning ud over marinaden.

Ingredienser

Giver 4 portioner

Agurkesalat

  • 1 agurk, skåret i papirtynde skiver (mandolin)
  • 2 spsk hvid eddike
  • 2 spsk sukker
  • ½ tsk salt
  • 2 spsk finthakket dild
  • Hvid peber

Dild-crème fraîche

  • 3 spsk crème fraîche
  • 1 spsk finthakket dild
  • 1 tsk citronsaft
  • Salt

Anretning

  • 4 skiver mørkt rugbrød
  • Smør, til rugbrødet
  • Frisk dild
  • Flagesalt
  • Groft knust sort peber

Fremgangsmåde

Agurkesalat

Bland eddike, sukker og salt. Vend agurkeskiverne i. Drys med peber og lad den trække i 30 min. Dræn godt og rør dild i.

Dild-crème fraîche

Bland crème fraîche, dild og citronsaft.

Anretning

Smør rugbrødet. Fordel dild-crème fraîche. Top med agurkesalat. Pynt med dild, flagesalt og peber.

Opbygning af agurkesalatmad med dild og crème fraîche © kvalimad.dk