Oreos i airfryer

maj 2, 2025

Oreos i airfryer

Oreos i airfryer er en udgave med mindre olie af de friturestegte Oreos, man kan købe på amerikanske markeder og tivolier. Hver kiks dyppes i en tyk, pandekageagtig dej og tilberedes i airfryeren, til overfladen bliver gylden, og kiksen indeni bliver blød og minder om varmt kagefyld.

Dejen skal være tyk. Er den tynd nok til at kunne hældes, løber den bare af kiksen og samler sig på bagepapiret i kurven. Pisk den, til den hænger ved en ske — nærmere en kagedej end en pandekagedej — og dyp så hver kiks med hånden, og lad det overskydende dryppe af, før den kommer i kurven.

Pandekagemixet er det eneste, du skal skaffe. En færdigkøbt blanding fungerer, eller du kan selv blande mel, bagepulver, sukker og salt (se Noter). Uanset hvad færdiggøres retten med et drys flormelis, mens kiksene stadig er varme fra airfryeren.

Det her er en snack snarere end en dessert, du kan lave i forvejen. De er bedst varme, få minutter efter de kommer ud af kurven, for skorpen bliver blød, og kiksen bliver fast igen, efterhånden som de køler af.

Ingredienser

Giver 12 stk

12 Oreo-kiks (almindelige chokoladesandwichkiks)
120 g pandekagemix (eller en hjemmelavet blanding, se Noter)
80 ml mælk, plus mere efter behov
1 stort æg
15 ml neutral olie (vegetabilsk eller raps)
½ tsk vaniljeekstrakt
madlavningsspray og bagepapir til kurven
flormelis til drys

Fremgangsmåde

Forvarm airfryeren til 190 °C.

Pisk mælk, æg, olie og vanilje sammen i en skål, og pisk så pandekagemixet i, til dejen er tyk nok til at hænge ved en ske frem for at løbe af den — nærmere en kagedej end en pandekagedej. Er den for stiv til at kunne dække kiksene, så pisk en skvæt mere mælk i.

Beklæd kurven med et stykke bagepapir — prik et par huller i det, eller lad hjørnerne stå åbne, så luften stadig kan cirkulere — og spray det let med olie. Det forhindrer dejen i at svejse sig fast til kurven i stedet for til kiksen.

Brug en gaffel: dyp hver Oreo i dejen, og vend den, så begge sider dækkes, og lad det overskydende dryppe tilbage i skålen. Læg 3 til 5 dyppede kiks på bagepapiret ad gangen med mindst 4 cm afstand, da de breder sig under tilberedningen.

Tilbered dem i airfryeren ved 190 °C i 4-5 minutter, til toppen er gylden og fast, og vend så hver kiks, og tilbered dem 2-3 minutter mere, til de er gyldne over det hele.

Lad kiksene hvile på en bagerist omkring 2 minutter, og drys dem så med flormelis, mens de stadig er varme. Gentag med de resterende Oreos og dej, og server dem varme.

Noter

Hjemmelavet pandekagemix: har du ikke noget mix, så pisk 120 g hvedemel, 2 tsk bagepulver, 1 spsk sukker og ¼ tsk salt sammen, og brug det i stedet for pandekagemixet.
Variant med crescent-dej: den mest udbredte amerikanske airfryer-udgave pakker hver Oreo ind i et stykke kølet crescent-roll-dej (en amerikansk croissantlignende dej på rulle) i stedet for at dyppe den i dej, hvilket giver en sprød, flaget dejlomme frem for en skal af friturestegt dej. Kølet crescent-dej sælges ikke i Danmark eller det meste af Europa, så den variant kan reelt ikke laves her; den dyppede udgave ovenfor er den, der lader sig overføre.
Dejens tykkelse: hold den stiv frem for flydende. En tynd dej løber af kiksen og samler sig på bagepapiret i stedet for at dække den. Tilsæt kun mælk en skvæt ad gangen, hvis du ikke kan få den til at dække.
Forskelle mellem airfryere: airfryere varmer forskelligt, så tjek det første hold i den lave ende af tidsintervallet, og justér derfra.
Opbevaring: bedst spist samme dag, allerhelst med det samme, for skorpen bliver blød, og kiksen bliver fast igen, når den står. Rester kan gøres sprøde igen i airfryeren i 1-2 minutter.