Klatkager

Klatkager med syltetøj og kanelsukker © kvalimad.dk

Opskrift med video - Det er typisk restemad. Man har noget risengrød til overs og vil bruge det til noget andet. Hvad kan vi lave? Stivelse i væske. Det må blive pandekager. Og det er lige hvad klatkager er.

Ingredienser

  • ½ portion risengrød (ellers er det jo ikke en rest)
  • 2 æg
  • 1 dl mel
  • 1 spsk vanillesukker (kan undlades)

kanelsukker som tilbehør

  • 1 tsk kanel til 2 spsk sukker

Fremgangsmåde

Rør det hele sammen i en skål. Æggene først.

Steg i smør ved middel varme.

Hver klat er 1 spsk. Pres den flad på panden hvis den er blevet lidt tyk.

Vend dem kun én gang. De er skrøbelige og kan ikke lide at blive håndteret.

http://www.youtube.com/watch?v=smYHCKq0qdM

Noter

Desværre kan man ikke bare stege risengrød. Så falder det fra hinanden. Ægget og melet er kun med i opskiften for at få det til at hænge sammen under stegningen.

Du kan bruge kornene fra vanillestang i stedet for vanillesukker. Men jeg syntes ikke det giver mening at bruge for 15 kroner vanille på at redde for 5 kroner rester. Stegningen skjuler alligevel det meste af vanillesmagen.

Kan også serveres med sirup.