Italiensk Grøntsags Tomatsauce til Pizza og Pasta
Grøntsags Tomat Sauce - Blendet. © kvalimad.dk
En god tomatsauce gøre hele forskellen. Hvad enten den skal dække en pizzabund eller den skal på en portion pasta. Man kan finde opskrifter med ovnbrunede tomater, ost og vin. det syntes jeg ikke er nødvendigt. Min opskrift er simpel, men der gemmer sig også et par hemmeligheder i den.
Ingredienser
- 1 dåse hakkede tomater, eller 250 gram friske
- 1/2 løg
- 1/2 peberfrugt
- 1-2 fed hvidløg
- 1 tsk vineddike (Første hemmelighed)
- 1 tsk sukker (Ja det er den 2. lille beskidte hemmelighed)
- 1 tsk tørret oregano
- salt (ca. 1 tsk)
- peber
Fremgangsmåde
Hak grøntsagerne til grove tern.
Hæld det hele i en gryde.
Kog det en time eller to tid, til det er godt blødt. Spæd op med vand hvis det bliver for tykt.
Hvis du ikke kan lide klumper, så kør en stavblender igennem.
Smag til med salt og peber