Hoi An Hvidløgsris (Cơm tỏi Hội An)

juli 30, 2015

Hoi An Hvidløgsris (Cơm tỏi Hội An) © kvalimad.dk

En simpel hvidløgsris fra Hoi An. Risene koges i hønsebouillon i stedet for almindeligt vand, hvilket giver en fyldig, salt dybde. Hvidløget tilsættes efter kogning, så det forbliver skarpt og aromatisk i stedet for at blive mildt. Det her er en almindelig tilbehørsret til grillet kød og vietnamesiske karryretter.

Ingredienser

300 g langkornet ris
300 ml hønsebouillon
1 tsk hvidløg, stødt
½ tsk havsalt
1 spsk vegetabilsk olie

Fremgangsmåde

Kom de langkornede ris, hønsebouillon, havsalt og vegetabilsk olie i en riskoger. Kog efter maskinens normale program.
Når risene er færdige, tilsæt det stødte hvidløg og luft det hele sammen med en gaffel, så hvidløget fordeler sig jævnt.

Noter

Hvidløget tilsættes efter kogning - det holder smagen frisk og skarp.
Hvis du ikke har en riskoger, kan du koge risene i en gryde med låg med bouillon, salt og olie på din sædvanlige måde.
Passer godt til vietnamesisk grillet kød eller karryretter.