Hjemmelavet mandelmel
Mandemel - det er lidt groft … © kvalimad.dk
Mandelmel er praktisk i mange opskrifter. Hjemmelavet marcipan, kransekager, franske macaroons lagkagebunde mm. Det er nemt at lave med en blender eller kaffekværn.
Ingredienser
- 200 gram mandler
Fremgangsmåde
Smut mandlerne
Dæk mandlerne med vand. Lad dem koge nogle minutter.
Kom dem i kold vand så skindet løsner.
Smut dem. Sæt god tid af til det :-S kedeligt!
Mandlerne er nu noget fugtige så kom dem i en 200 gram varm ovn i 10 minutter.
Lad dem køle af ½ time, indtil de har stuetemperatur.
Blend mandlerne
Kom mandlerne i en blender-kaffekværn eller blender.
Si dem igennem en lidt grov sigte.
Hvis din sigte er for fin kan det godt være et problem.
Så må du alternativt ryste mandelmelet i en skål og så skrabe de grovere stykker af med en ske. Dem kan du bare blende en gang til.
Noter
Du kan lave “grahams mandelmel” hvis du bare skyller mandlerne i stedet for at smutte dem. Det er noget mørkere og lidt mere bittert. De skal stadigvæk tørre i ovnen hvis du skyller dem.