Grøn chilisauce (Sốt ớt xanh)
Grøn chilisauce (Sốt ớt xanh) © kvalimad.dk
En frisk grøn sauce lavet ved at blende friske grønne chilier med koriander, lime og krydderi. Den er skarp og frisktsmagende, et sted mellem en chilisauce og en grøn salsa. Fungerer som tilbehør til grillet kød, skaldyr eller nuddelretter.
Ingredienser
- Stensalt
- Sukker
- 80 g grønne chilier
- Limesaft
- 6 korianderblade
- 50 g hønsebouillonpulver
Fremgangsmåde
- Kom grønne chilier, stensalt, sukker, limesaft, korianderblade og hønsebouillonpulver i en blender. Blend til det er glat.
- Smag til og justér salt, sukker og limesaft efter behov.
- Hæld over i et glas og sæt på køl.
Noter
- Holder sig i ca. 1 uge på køl.
- Stensalt, sukker og limesaft tilsættes gradvist - smag løbende til.
- Hønsebouillonpulveret tilføjer en salt base. Det er en almindelig ingrediens i vietnamesiske tilbehørsopskrifter.
Se Også
december 2, 2013
Den magiske sauce
Den magiske sauce © kvalimad.dk
En vietnamesisk all-round dipsauce med nuoc mam, eddike, chili, hvidløg og hurtigsyltede …
læs mere
august 19, 2016
Nước Chấm - Vietnamesisk dipsauce
Nước Chấm - Vietnamesisk dipsauce © kvalimad.dk
Nước chấm er den vietnamesiske dipsauce til alt. Navnet betyder …
læs mere
januar 27, 2009
Citrongræs og fermenteret bønne-jordnøddesauce (Sot Dau Phong)
Citrongræs og fermenteret bønne-jordnøddesauce © kvalimad.dk
En mindre almindelig, men mere aromatisk vietnamesisk …
læs mere
marts 5, 2026
Magic Sauce - Vietnamesisk Dyppesauce
Magic Sauce © kvalimad.dk
Sốt thần kỳ / Nuoc Cham — En hurtig vietnamesisk dyppesauce, der balancerer surt, sødt, salt …
læs mere
november 13, 2020
Gul karrysauce (Sốt cà ri vàng)
Gul karrysauce (Sốt cà ri vàng) © kvalimad.dk
En gul karrysauce i vietnamesisk stil - rig med kokosfløde, duftende af …
læs mere