Grillet ostesandwich i airfryer
Grillet ostesandwich i airfryer
En grillet ostesandwich lavet i airfryeren i stedet for på en pande: to skiver brød, ost i midten, smør på ydersiden, tilberedt ved høj varme og uden håndarbejde, til brødet er gyldent, og osten er smeltet hele vejen igennem. Det er den samme sandwich, de fleste allerede kender, bare bygget op om en anden varmekilde.
Den største risiko ved at lave den i en airfryer frem for på en pande er blæseren: den er kraftig nok til at løfte den lette øverste brødskive helt af sandwichen, før den smeltende ost kan holde den nede. En tandstik gennem hvert af to modstående hjørner løser det og holder den øverste skive på plads, til den sidder fast. Cheddar er grundosten, alene eller blandet med en anden, mere smeltevenlig ost som gruyère, gouda, fontina eller Monterey Jack, og smør kommer på begge ydersider, helt ud til kanten, så brødet brunes jævnt.
Resultatet er en sprød, dybt gylden skorpe med ost, der er helt smeltet frem for bare blødgjort, fordi airfryerens cirkulerende varme bruner ydersiden jævnt på alle sider, ikke kun der, hvor den rører en pande.
Det er en hurtig frokost eller en sen aftensandwich, uden pande eller stegespatel, og god sammen med tomatsuppe, sådan som grillet ostesandwich som regel er.
Ingredienser
Til 1 person
- 2 skiver brød (surdejsbrød, hvidt toastbrød eller tykt rustikt brød)
- 55 g ost, friskrevet eller i skiver (skarp cheddar alene, eller 30 g cheddar + 25 g af en smeltevenlig ost som gruyère, gouda, fontina eller Monterey Jack)
- 2 tsk (10 g) smør, blødt, til ydersiderne (eller mayonnaise eller oliespray)
- 2 tandstikker til at holde den øverste skive fast
Fremgangsmåde
Forvarm airfryeren til 182 °C. Mens den varmer op, river eller skærer du osten i skiver, hvis den ikke allerede er det, og smører den ene side af hver brødskive med smør, helt ud til kanterne, så skorpen brunes jævnt.
Saml sandwichen med smørsiderne udad: den nederste skive med smørsiden nedad, osten i en bunke i midten, den anden skive ovenpå med smørsiden opad.
Stik en tandstik gennem hvert af to modstående hjørner af sandwichen. Det holder den øverste skive på plads — uden den kan airfryerens blæser løfte den lette øverste skive af sandwichen, før osten er smeltet nok til at holde den fast.
Læg sandwichen i kurven i ét lag, og tilbered ved 182 °C i cirka 6 minutter, hvor du vender den halvvejs. Afhængigt af airfryeren kan det tage alt fra 5 til 8 minutter — gå efter farve og smeltning frem for uret, og tag den ud, så snart begge sider er gyldne, og osten er helt smeltet.
Fjern tandstikkerne, lad sandwichen hvile et minut, så osten sætter sig en smule, og skær den så over og server den varm.
Noter
- Gå efter synet, ikke timeren. Airfryere varierer meget; tag sandwichen ud, når den er gylden, og osten synligt er smeltet, frem for på et bestemt minuttal.
- Drop vendingen, hvis du vil. Nogle airfryere rister begge sider jævnt nok uden vending — at vende halvvejs er bare det sikre valg for en jævn farve.
- For en hurtigere, dybere skorpe kan du i stedet køre airfryeren ved 204 °C i cirka 3 til 5 minutter per side og holde godt øje, da den bruner hurtigt.
- Hold igen med osten. Overfylder du sandwichen, flyder den smeltede ost ud og kan branke på i kurven. Et stykke bagepapir eller en lille rist under sandwichen fanger dryp og gør rengøringen nemmere.
- Mayonnaise bruner jævnt og giver et strejf af syrlighed, hvis du hellere vil bruge det i stedet for smør på ydersiderne; oliespray fungerer også.
Se Også
