Funnel cake - churros - spanskrør

Churros © kvalimad.dk

Opskrift med video - Jeg fik churros første gang da jeg var 14, på ferie i spanien. Det må have været godt, for jeg har for længst glemt mit første kys, som jeg mener var nogenlunde omkring den samme tid, men jeg kan stadigvæk huske mine første “spanskrør” med sukker.

Ingredienser

  • 100 gram smør

  • 1 kop (2½ dl) vand

  • 1 kop (2½ dl) mel

  • 4 æg

  • ½-1 liter olie til at stege i

http://www.youtube.com/watch?v=UQK8W8BPGtY

Fremgangsmåde

Lav dejen (Fremgangsmåden er den samme som i vandbakkelsesdejen i denne video, til og med æggene er rørt i.)
Bring vand og smør i kog.

Hæld melet i og rør godt rundt indtil det er en sammenhængende dej.

Lad det køle lidt af.

Pisk æggene i ét af gangen.

Kom dejen i en frysepose.

http://www.youtube.com/watch?v=MZ-UyFjNSfk

Steg dejen

Varm olien op til 170-180 grader.

Klip et hjørne af fryseposen. Ca. 1cm stort. Heller for småt end for stort til at begynde med.

Pres dej ud af posen og ned i olien i lange stænger. Form og længde har ingen betydning. Kom ikke flere i end at de kan undgå at hænge sammen.

Når de er gyldne på den ene side, så vend dem.

De skal have 5-10 minutter i alt.

Noter

Churros er en variation af en choux/vandbakkelses dej som frituresteges. Den laves over alt i verden hvor man har mel og olie til at stege i :-S

Du kan nøjes med at drysse dem med sukker, men du kan også servere dem med:

Varm chokolade dunkesovs

  • 100 gram mørk chokolade
  • ½ liter mælk
  • 1 spsk maizena
  • ½ dl sukker (4 spsk)

Varm det hele op i en gryde til det er en tyk sovs.