Blandet urtesalat (Rau gia vị tổng hợp)

december 20, 2016

Blandet urtesalat (Rau gia vị tổng hợp) © kvalimad.dk

En skål med blandede friske urter, der serveres ved siden af vietnamesiske måltider. Det her er ikke rigtig en opskrift, men mere en standard borddel - i Vietnam kommer de fleste måltider med en tallerken eller skål med assorterede urter, som man river af og tilsætter sin mad, mens man spiser. Kombinationen nedenfor er en almindelig en, men du kan justere ud fra, hvad der er tilgængeligt.

Ingredienser

½ cup anisbasilikumblade
½ cup smørsalatblade
½ cup mynteblade
½ cup korianderblade
½ cup krysantemumblade

Fremgangsmåde

Vask alle urterne grundigt i koldt vand. Ryst overskydende vand af eller brug en salatslynge.
Vend anisbasilikum, smørsalat, mynte, koriander og krysantemumblade forsigtigt sammen.
Læg i en skål og opbevar i køleskabet til servering - kulden holder urterne sprøde.

Noter

Server ved siden af pho, bun, banh mi eller enhver vietnamesisk hovedret. Gæsterne plukker urter og tilføjer dem til deres egen tallerken.
Krysantemumblade (tần ô) har en let bitter, urteagtig smag. Kan du ikke finde dem, erstat med mere af de andre urter.
Anisbasilikum er thai-basilikum - find det hos asiatiske købmænd.