Æbleflæsk
Æbleflæsk med bacon © kvalimad.dk
Opskrift med video - Den mest undervurderede favorit til julemiddagen! Ok det er måske kun mig der har den som favorit, og som syntes den er undervurderet. Men jeg ser frem til det hver eneste jul. Men hvem kan dog ikke lide æblemarmelade med bacon i?
Ingredienser
- 1 kg æbler
- 400 gram bacon i tern
- 150-200 gram sukker (eller lidt mindre)
Fremgangsmåde
Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i både.
Steg baconen helt sprød. Hæld bacon og det meste af fedtet fra.
Steg æblerne i fedt nok. Hvis der mangler fedt så hæld mere over.
Når æblerne er bløde så hak dem mindre med paletkniven.
Tilsæt sukkeret.
Når æblerne er brune så vend baconstykkerne i, og lad det simre et minut eller to til retten er færdig.
Noter
Du kan godt hakke æblerne inden du kommer dem på panden. Det er specielt nødvendigt hvis du bruger plastik paletkniv og teflon pande.
Retten er ikke særlig følsom over for mængden af ingredienser. Så den “løse” opskrift er “en pande fuld af æbler med skræl, bacon til at dække bunden af panden, og sukker til at dække æblerne.”
Er din æbler ikke særligt syrlige og lidt flade i smagen, så smag til med en lille smule (1 tsk) æblecidereddike.