Tunsalat med syltede rødløg og kapers
Tunsalat med syltede rødløg og kapers © kvalimad.dk
Denne tunsalat er anderledes end den klassiske tunfiskesalat med majs og mayo. Her er det kapers og syltede rødløg der giver karakter, og dressingen er lettere. Brug tun på dåse i olivenolie — det smager bedre end tun i vand. Citronskal giver friskhed.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Syltede rødløg
- 1 rødløg, tyndt skåret
- 1 dl rødvinseddike
- 1 dl vand
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
Tunsalat
- 2 dåser tun i olivenolie (à 160 g), drænet
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 2 spsk kapers, groft hakkede
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- smør, til rugbrød
- frisk persille (eller purløg), lidt
- friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Syltede rødløg
Bring eddike, vand, sukker og salt i kog. Læg løgringene i et glas og hæld den varme lage over. Lad dem trække mindst 30 minutter.
Tunsalat
Dræn tunen godt. Bland mayonnaise, citronsaft og citronskal i en skål. Vend tun og kapers i og smag til med salt og peber.
Anretning
Smør rugbrødet med smør. Fordel tunsalaten på skiverne. Læg syltede rødløg over og drys hakket persille eller purløg og friskkværnet sort peber over.