Smilende æg med ansjoser og kapers
Smilende æg med ansjoser og kapers © kvalimad.dk
Smilende æg er halverede hårdkogte æg med blommen opad — de ligner en smiley. Her toppes de med ansjosfileter, kapers og purløg. En salt og kraftig smørrebrød der kræver godt rugbrød som base.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 4 æg
- 8 ansjoosfileter i olie
- 2 spsk kapers
- 2 spsk friskhakket purløg
- smør, til brødet
- peber
Fremgangsmåde
Hårdkogte æg
Kog æggene i 9 minutter fra kogestart. Afkøl dem i koldt vand og pil dem. Skær dem i halve på langs så blommen vender opad.
Anretning
Smør brødet med smør og læg to ægghalve med blommen opad på hvert stykke brød. Læg en ansjosfilet henover hvert æg. Fordel kapers over og drys med purløg. Kværn lidt sort peber over. Smørrebrødet er i forvejen salt fra ansjoser og kapers — tilsæt ikke ekstra salt.
Se Også
marts 13, 2022
Smørrebrød med smilende æg, karrymayo og rejer
Smilende Æg med Karrymayo og Rejer © kvalimad.dk
Smilende æg er et klassisk dansk smørrebrød, der hedder sådan, fordi de …
læs mere
januar 19, 2017
Smørrebrød med æg og rejer, karrymayo og stenbiderrogn
Æg og Rejer med Karrymayo og Stenbiderrogn © kvalimad.dk
Æg og rejer er sandsynligvis det smørrebrød, der sælges flest …
læs mere
juli 30, 2023
Smørrebrød med æggemad, mayonnaise og karse
Æggemad med Mayonnaise og Karse © kvalimad.dk
Æggemad er et af de mest enkle og udbredte smørrebrød i Danmark, og det …
læs mere