Sennepssild med sprødt bacon
Sennepssild med sprødt bacon © kvalimad.dk
Sennepsmarinerede sild og sprødt bacon er en kombination med kant. Den kraftige sennepssmag fra silden møder baconens salt og fedme, og crème fraîche runder det af. Det er et stykke med karakter, der ikke er for sarte ganer.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Sennepssild
- 300 g sild i eddike (rå syltede), drænet
- 3 spsk grov sennep
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk sukker
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk finthakket dild
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 8 skiver bacon
- 4 spsk crème fraîche 38%
- frisk dild
- rødløg i tynde ringe (valgfrit), lidt
Fremgangsmåde
Sennepssild
- Rør grov sennep, dijonsennep, sukker og eddike sammen til en marinade.
- Skær sildene i passende stykker og vend dem i sennepmarinade.
- Tilsæt hakket dild og krydr med peber.
- Lad silden marinere mindst 1 time på køl — gerne over natten.
Sprødt bacon
- Steg baconen på en tør pande ved middelhøj varme til den er sprød.
- Lad den dryppe af på køkkenrulle.
Anretning
- Smør crème fraîche på rugbrødet.
- Læg sennepssilden ovenpå.
- Bræk det sprøde bacon i stykker og fordel det over.
- Pynt med frisk dild og eventuelt rødløgsringe.