Smørrebrød med kylling, bacon og avocadocreme
Kylling med Bacon og Avocadocreme © kvalimad.dk
Det her er et moderne smørrebrød, der låner fra clubsandwich-traditionen og oversætter den til det åbne brød. Kyllingen steges i smør, så den får en gylden skorpe men forbliver saftig, og skæres i tynde, skrå skiver. Sprød bacon giver salt og knas, mens avocadocremen tilfører en blød, cremet fedme, der binder det hele sammen. Serveret på franskbrød i stedet for rugbrød holder det sig lettere end mange klassiske smørrebrød, og det passer godt til en sommeranretning.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Avocadocreme
- 1 moden avocado
- 2 spsk crème fraîche
- 1 spsk citronsaft
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver franskbrød
- Smør, til brødet
- 2 kyllingebryster, stegt, skåret i skiver
- 8 skiver sprødstegt bacon
- 2 tomater, skivesatte
- Salatblade
- Kørvel
- Flagesalt
Fremgangsmåde
Kylling
Krydre kyllingebrysterne med salt og peber. Steg i smør ved middel varme, 6-7 min på hver side. Lad dem hvile 5 min. Skær i skrå skiver.
Avocadocreme
Mos avocado med crème fraîche og citronsaft. Smag til.
Anretning
Smør franskbrødet. Læg salat og tomatskiver. Fordel avocadocreme. Læg kyllingeskiver og sprød bacon ovenpå. Pynt med kørvel og flagesalt.
Se Også
Smørrebrød med æg og rejer, karrymayo og stenbiderrogn
Smørrebrød med hønsesalat, asparges, champignon og estragon
Smørrebrød med krabbesalat, avocadomousse og chili
Smørrebrød med røget makrel, peberrodsmousse og æblesalat
Smørrebrød med skaldyrssalat, hummer, rejer og estragon
