Smørrebrød med kartoffelmad, bacon, kørvel og fleur de sel
Kartoffelmad med Bacon, Kørvel og Fleur de Sel © kvalimad.dk
Den her version af kartoffelmad tager det klassiske smørrebrød og tilføjer sprødt bacon, der giver salt og knas til de bløde kartoffelskiver. Kørvel er en undervurderet urt i det danske køkken med en mild, sød smag, der minder om persille og anis, og den fungerer fint som pynt og smagsgiver her. Fleur de sel — det franske flagesalt — tilføjer en sprød salthed, der smelter på tungen og bringer kartoffelsmagen frem. Det er en enkel ret, der handler om gode ingredienser i den rigtige kombination, uden noget overflødigt.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Anretning
- 4 skiver mørkt rugbrød
- Smør, til rugbrødet
- 8 nye kartofler, kogt og afkølet, i skiver
- 8 skiver bacon, sprødstegt og brudt i stykker
- 3 spsk mayonnaise
- 2 spsk finthakket purløg
- Frisk kørvel
- Fleur de sel
- Groft knust sort peber
Fremgangsmåde
Anretning
Smør rugbrødet. Læg kartoffelskiver i et lag. Fordel mayo. Top med baconstykker. Drys med purløg, kørvel, fleur de sel og peber.
Opbygning af kartoffelmad med bacon, kørvel og fleur de sel © kvalimad.dk