Smørrebrød med avocadomad, citrus og karse

Avocadomad med Citrus og Karse © kvalimad.dk

Avocadomad på rugbrød er en nyere tilføjelse til det danske smørrebrødsrepertoire, men den er allerede blevet en fast del af mange frokostborde. Avocadoen moses groft, så der stadig er tekstur, og krydres med lime, spidskommen og chili — en smagsprofil, der låner fra det mexicanske køkken. På mørkt rugbrød får det en mere nøddeagtig, jordet karakter end på det hvide toastbrød, man kender fra brunchkulturen. Karsen ovenpå giver et peberagtigt bid, der passer godt til den cremede avocado.

Ingredienser

Giver 4 portioner

Avocado

  • 2 modne avocadoer
  • Saften fra 1 lime
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk chiflager
  • Salt

Anretning

  • 4 skiver mørkt rugbrød
  • Smør, til rugbrødet
  • Karse
  • Radiser, i tynde skiver
  • Flagesalt
  • Groft knust sort peber
  • Chiliflager

Fremgangsmåde

Avocado

Mos avocadoerne groft med en gaffel — de skal have tekstur. Bland med limesaft, spidskommen, chili og salt.

Anretning

Smør rugbrødet. Fordel avocadomosen i et tykt lag. Top med radiseskiver. Drys med karse, flagesalt, peber og lidt ekstra chiliflager.

Opbygning af avocadomad med citrus og karse © kvalimad.dk