Ærtemousse med mynte og feta
Ærtemousse med mynte og feta © kvalimad.dk
Friske eller optøede ærter blendes til en glat mousse med mynte og citronsaft. Smuldre feta ovenpå giver salt og syre. En let og frisk vegetarisk smørrebrød der passer godt til foråret og sommeren.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Ærtemousse
- 300 g frosne ærter, optøede
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk friskhakket mynte
- 1 tsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 100 g fetaost
- 1 spsk olivenolie
- smør, til brødet
Fremgangsmåde
Ærtemousse
Blend ærter, olie, mynte, citronsaft og hvidløg til en nogenlunde glat mousse. Den behøver ikke være perfekt glat — lidt tekstur er fint. Smag til med salt og peber. Tilsæt lidt mere citronsaft hvis den mangler syre.
Anretning
Smør brødet med smør og fordel ærtemousse generøst. Smuldre fetaost henover og dryp med lidt olivenolie. Pynt med et par friske mynteblade.
Se Også
august 29, 2024
Smørrebrød med halloumi, grillede grøntsager og urteolie
Halloumi med Grillede Grøntsager og Urteolie © kvalimad.dk
Halloumi på rugbrød er et af de nyeste skud på …
læs mere
februar 12, 2013
Smørrebrød med avocadomad, citrus og karse
Avocadomad med Citrus og Karse © kvalimad.dk
Avocadomad på rugbrød er en nyere tilføjelse til det danske …
læs mere
juli 2, 2017
Smørrebrød med hummus, ristede grøntsager og dukkah
Hummus med Ristede Grøntsager og Dukkah © kvalimad.dk
Hummus på rugbrød er et af de nyere vegetariske smørrebrød, der …
læs mere