Æggekage med ramsløg og radiser
Æggekage med ramsløg og radiser © kvalimad.dk
En fast æggekage skåret i stykker og lagt på rugbrød er en anderledes måde at bruge æg som pålæg på. Ramsløg er et forårstegn der dukker op i skovene i april-maj og giver en mild hvidløgssmag. Friske radiser giver farve og sprødhed. Det er sæsonsmørrebrød der kun fungerer en kort periode om foråret.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Æggekage
- 6 æg
- 2 spsk mælk
- 2 spsk smør
- 1 bundt ramsløg, groft hakket
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- smør, til rugbrød
- 8 radiser, tyndt skåret
- creme fraiche 18%, lidt
- flagesalt
- friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Æggekage
Pisk æggene med mælk, salt og peber. Smelt smørret i en ovnfast pande ved middel varme. Hæld æggemassen i og fordel ramsløgene jævnt over. Steg ved svag varme til æggekagen er fast forneden men stadig lidt blød ovenpå. Sæt panden under ovnens grill i 2-3 minutter til overfladen er stivnet. Lad æggekagen køle lidt af og skær den i passende stykker til brødet.
Anretning
Smør rugbrødet med smør. Læg et stykke æggekage på. Top med tynde radiseskiver og en lille skefuld creme fraiche. Krydr med flagesalt og sort peber.
Se Også
