Ristet røget makrel
Ristet røget makrel © kvalimad.dk
Ristet røget makrel er så enkel, at det næsten ikke er en opskrift — men den er god. Røget makrel varmes kort på en pande med smør og serveres med dild og kartoffelsalat. Hurtigere aftensmad skal man lede længe efter.
Ingredienser
4 portioner
- 2 stk store røgede makrel
- 30 g smør
- frisk dild, finklippet
Tilbehør:
- kartoffelsalat
Fremgangsmåde
Forbered makrellen
Rens og pil makrellen. Fjern skind og ben, og del fileterne på tværs i passende stykker.
Rist på panden
Brun smørret på en pande. Læg makrelstykkerne på og sænk varmen. Brun dem forsigtigt ca. 2 minutter på hver side — de er allerede gennemrøget, så de skal bare varmes igennem og få lidt farve.
Servering
Drys med friskkippet dild og server med kartoffelsalat.
Noter
- Røget makrel er allerede tilberedt, så stegningen handler kun om at varme fisken og give den lidt sprødhed.
- Citronsaft presset over den færdige fisk giver friskhed.
- Røget makrel på panden er også god på rugbrød med remoulade og rå løgringe.
- Varm kartoffelsalat passer bedst, men en kold cremede dressing fungerer også.