Flødestuvet spinat

september 21, 2022

Flødestuvet spinat © kvalimad.dk

Flødestuvet spinat er den rigere udgave af stuvet spinat, hvor helbladet spinat dampes i smør og fløde med et drys muskat. Resultatet er en fyldig, grøn tilbehørsret med en blødere tekstur end den meljævnede version.

Ingredienser

4 portioner

375 g dybfrossen helbladet spinat
20-30 g smør
salt
hvid peber
½-1 dl piskefløde
evt. revet muskatnød

Fremgangsmåde

Forbered spinaten

Optø spinaten lidt og knus mest mulig væde af. Hak den groft med en kniv.

Damp i smør og fløde

Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt spinat, salt, peber og fløde. Damp under låg ved svag varme i 5-6 minutter. Fjern låget de sidste par minutter. Smag til med muskatnød.

Servering

Server som tilbehør til æg, fisk eller kød.

Noter

Knus spinaten godt for væde, inden den kommes i gryden — ellers bliver retten for tynd.
Muskatnød er den klassiske krydring til spinat. Brug den sparsomt — en anelse er nok.
Helbladet spinat giver den bedste tekstur. Hakket spinat kan bruges, men resultatet bliver mere grødet.
Flødestuvet spinat passer til pocherede æg, stegt fisk, bøffer og omeletter.