Flødestuvet spinat
Flødestuvet spinat © kvalimad.dk
Flødestuvet spinat er den rigere udgave af stuvet spinat, hvor helbladet spinat dampes i smør og fløde med et drys muskat. Resultatet er en fyldig, grøn tilbehørsret med en blødere tekstur end den meljævnede version.
Ingredienser
4 portioner
- 375 g dybfrossen helbladet spinat
- 20-30 g smør
- salt og hvid peber
- ½-1 dl piskefløde
- evt. revet muskatnød
Fremgangsmåde
Forbered spinaten
Optø spinaten lidt og knus mest mulig væde af. Hak den groft med en kniv.
Damp i smør og fløde
Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt spinat, salt, peber og fløde. Damp under låg ved svag varme i 5-6 minutter. Fjern låget de sidste par minutter. Smag til med muskatnød.
Servering
Server som tilbehør til æg, fisk eller kød.
Noter
- Knus spinaten godt for væde, inden den kommes i gryden — ellers bliver retten for tynd.
- Muskatnød er den klassiske krydring til spinat. Brug den sparsomt — en anelse er nok.
- Helbladet spinat giver den bedste tekstur. Hakket spinat kan bruges, men resultatet bliver mere grødet.
- Flødestuvet spinat passer til pocherede æg, stegt fisk, bøffer og omeletter.