Blendersuppe

Blendersuppe © kvalimad.dk

Blendersuppe er en hurtig grøntsagssuppe, der laves ved at blende rå grønsager med fløde og hælde kogende suppe over. Spinat, tomat, karse og selleri giver en grøn, frisk suppe klar på få minutter. Server med gratinerede ostebrød.

Ingredienser

Giver 4 portioner

  • 1 kogt kartoffel
  • 2 tomater
  • 1/2 kasse karse
  • 1/2 bundt purløg
  • 1 gulerod
  • 100 g selleri
  • salt, hvid peber
  • 1 l piskefløde
  • 1 l kogende suppe
  • 100 g grofthakket frisk el. frossen spinat

Tilbehør

  • gratinerede ostebrød

Fremgangsmåde

Blending

Skær kartoffel, tomat, gulerod og selleri i mindre stykker og put dem i blenderen. Klip karse og purløg over og tilsæt fløden. Blend grønsagerne glat.

Kogning

Hæld grønsagsmosen i en gryde med den spilkogende suppe under omrøring. Tilsæt de grofthakkede spinatblade. Kog suppen 3-4 minutter. Smag til med salt og hvid peber.

Server

Server straks med gratinerede ostebrød.

Noter

  • Suppen laves hurtigt — alt afhænger af at suppen er kogende klar inden grønsagsmosen hældes i
  • Brug 2 grønsagstyper per suppe for en tydelig smag; for mange grønsager giver et mudret resultat
  • Spinat kan udelades eller erstattes med broccoli, ærter eller persille
  • Gratinerede ostebrød: franskbrødsskiver med smør og ost gratineret ved 225°C i 6-8 minutter
  • Suppen er bedst serveret straks — den holder ikke godt