Sojasauce © kvalimad.dk Sojasauce er et af verdens ældste og mest alsidige krydderier - en dybt umamifyldt væske, der …

Brød - trin #11 © kvalimad.dk Når man bager brød bliver der brugt tolv trin. Ja det lyder lidt mærkligt, men den er godt …

123 choi © kvalimad.dk Opskrift med video - Jeg laver en del asiatisk mad. Det er nemt, det er sundt og det smager godt. …

Brunoise udskæring © kvalimad.dk Artikel med video - Når man først lige gennemskuer det, så er grovkøkkenet og …

Bagning af brød. Her et helt enkelt fladbrød. © kvalimad.dk Det de fleste af os tænker på når vi siger vi skal bage, er …

Æltning af brød © kvalimad.dk Artikel med video - At ælte et brød er ikke bare at blande ingredienserne sammen. Det er …

Jeg har nogle videoer, artikler og opskrifter om fermentering her på siden. Hvis du er interesseret i det, bør du se …

Fire bagesten / pizzasten © kvalimad.dk Almindelige hjemmeovne har en del problemer. De fleste af dem kan løses med …

Udbening af at kyllinglår er en god teknik at kunne. Det gør det meget nemmere at stege låret på panden. Man kan fylde …

Når man ved man får en travl uge er det en god idé at forberede sig så de enkelte retter kan lave simpelt. Jeg plejer at …

Vanille creme © kvalimad.dk Opskrift med video - Æg er for mig en af de allermest fascinerende råvarer der findes. De …

Et stort veldækket bord © kvalimad.dk Når vi holder store fester i famillien er jeg ofte ind over, så jeg har …