Stuvet spinat

Stuvet spinat © kvalimad.dk

Stuvet spinat er den traditionelle, meljævnede version — hakket frossen spinat kogt i en mælkesovs med smør. Det er den spinat, de fleste husker fra barndomshjemmet. En mildere og lettere version end flødestuvet spinat.

Ingredienser

4 portioner

  • 375 g dybfrossen hakket spinat
  • 1½ dl mælk
  • 2 spsk hvedemel
  • 15-25 g smør
  • salt og peber

Fremgangsmåde

Lav mælkejævning

Rør mælk og mel sammen til en glat jævning i en gryde.

Kog spinaten

Læg den frosne spinatblok i gryden — del den eventuelt midt igennem. Læg låg på og optø spinaten ved svag varme. Rør af og til. Kog spinaten i 5 minutter, når den er optøet.

Smag til

Tilsæt smør og smag til med salt og peber.

Servering

Server som tilbehør til æg, fisk, frikadeller eller kød.

Noter

  • Meljævningen laves kold — rør mel og mælk sammen inden opvarmning, så undgår du klumper.
  • Den frosne spinat optør langsomt i sovsen og behøver ikke optøes på forhånd.
  • Stuvet spinat er mildere og lettere end flødestuvet spinat — en god hverdagsversion.
  • Et drys muskatnød kan tilsættes, men er mere tradition i flødeversionen.
  • Retten tåler opvarmning, men tilsæt eventuelt en smule ekstra mælk.