Smørrebrød med rygeost, radiser og purløg

Rygeost med Radiser og Purløg © kvalimad.dk

Rygeost er en dansk specialitet, der traditionelt forbindes med Fyn og Bornholm, hvor den røges over halm eller brændenælder, hvilket giver den sin karakteristiske milde røgsmag. Osten har en blød, smørbar konsistens og en sødlig, let syrlig smag, der gør den til en af de mildeste danske oste. De sprøde radiser skærer igennem med deres pebrede bid, og purløg og flagesalt er alt, der skal til for at løfte den enkle anretning. Det er et af de smørrebrød, der kræver mindst arbejde men stadig leverer, fordi ingrediensernes kvalitet taler for sig selv.

Ingredienser

Fremgangsmåde

Anretning

Smør rugbrødet. Fordel rygeost i et generøst lag — den kan smøres ud eller lægges i klatter. Fordel radiseskiver ovenpå. Drys med purløg, flagesalt og peber. Dryp med lidt olivenolie.

Opbygning af rygeost med radiser og purløg © kvalimad.dk

• Smørrebrød