Roastbeef med karrysalat og stegte løg
Roastbeef med karrysalat og stegte løg © kvalimad.dk
Tyndt skåret roastbeef med hjemmelavet karrysalat er et klassisk stykke smørrebrød. Karrysalaten laves på mayo med karry, eddike og lidt sukker. Sprøde stegte løgringe giver knas og sødme.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rugbrød
- 4 skiver rugbrød
- blødt smør, til smøring
Pålæg
- 250 g roastbeef, tyndt skåret
Karrysalat
- 3 spsk mayonnaise
- 1 tsk mild karry
- 1 tsk hvidvinseddike
- ½ tsk sukker
- 2 spsk fintskåret syltet agurk
- salt
Stegte løgringe
- 2 løg, skåret i ringe
- 3 spsk mel
- olie, til stegning
- salt
Anretning
- frisk persille
- flagesalt
Fremgangsmåde
Karrysalat
Rør mayo, karry, eddike og sukker sammen. Vend syltet agurk i og smag til med salt. Lad trække 15 minutter i køleskabet.
Stegte løgringe
Vend løgringene i mel og ryst overskydende af. Steg i varm olie (175°C) til gyldne og sprøde, ca. 2-3 minutter. Læg på papir og drys med salt.
Anretning
Smør rugbrødet med blødt smør. Fold skiver af roastbeef og læg dem på brødet. Fordel karrysalat ovenpå og top med stegte løgringe. Pynt med persille og flagesalt.