Ørredrogn med brøndkarse og kvark
Ørredrogn med brøndkarse og kvark © kvalimad.dk
Frisk ørredrogn har en renere og mildere smag end stenbiderrogn og fungerer godt med de peppery noter fra brøndkarse. Kvarkcreme giver en let syrlig base, der ikke overdøver rognen. Det er et lyst og friskt stykke smørrebrød.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Kvarkcreme
- 150 g kvark (naturel)
- 2 spsk crème fraîche 18%
- 1 tsk citronsaft
- revet citronskal, lidt
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 150 g frisk ørredrogn
- 1 bundt brøndkarse (kun blade og fine stilke)
- ½ rødløg, i tynde ringe
- citronsaft, lidt
- friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Kvarkcreme
- Rør kvark og crème fraîche sammen til en glat creme.
- Smag til med citronsaft, citronskal, salt og peber.
Anretning
- Smør kvarkcremen på rugbrødet.
- Fordel ørredrognen ovenpå i et jævnt lag.
- Drys brøndkarseblade over.
- Top med rødløgsringe, et dryp citronsaft og friskkværnet peber.
Se Også
januar 15, 2014
Smørrebrød med æg, stenbiderrogn og crème fraîche
Æg med Stenbiderrogn og Crème Fraîche © kvalimad.dk
Stenbiderrogn er Danmarks svar på kaviar og har en lang tradition …
læs mere
maj 6, 2023
Smørrebrød med marinerede sild, kapers og sennepscreme
Marinerede Sild med Kapers og Sennepscreme © kvalimad.dk
Marinerede sild på rugbrød er det smørrebrød, man starter med …
læs mere
juni 27, 2012
Røget laks med rejer og avocado
Røget laks med rejer og avocado © kvalimad.dk
Koldrøget laks og pillede rejer er et velkendt par, og avocadocreme binder …
læs mere