Kødpølse med sky og sennep

Kødpølse med sky og sennep © kvalimad.dk

Kødpølse er et af de mest enkle stykker smørrebrød og et af de mest klassiske. Pølsen skæres i tykke skiver, og klar sky hældes over. Sennep og rå løg er uundværlige.

Opbygning af kødpølse med sky og sennep © kvalimad.dk
Opbygning af kødpølse med sky og sennep © kvalimad.dk

Ingredienser

Giver 4 portioner

Rugbrød

  • 4 skiver rugbrød
  • blødt smør, til smøring

Pålæg

  • 400 g kødpølse, skåret i skiver (ca. 8-10 mm tykke)

Sky

  • 2 dl oksesky (fra dåse eller hjemmelavet)
  • 1 tsk brun sovs (kulør)

Anretning

  • 2 tsk grov sennep (eller stærk sennep)
  • ½ løg, skåret i tynde ringe
  • flagesalt

Fremgangsmåde

Kødpølse

Varm pølseskiverne let i en tør pande eller i lidt vand – de behøver bare at blive lune.

Sky

Varm skyen op og tilsæt lidt kulør. Den skal være klar og have god smag.

Anretning

Smør rugbrødet med blødt smør. Læg pølseskiverne på brødet, lad dem overlappe let. Hæld sky over. Fordel rå løgringe på toppen og læg en klat sennep ved siden af. Drys med flagesalt.