Smørrebrød med æggesalat, dijonsennep og kørvel
Æggesalat med Dijonsennep og Kørvel © kvalimad.dk
Æggesalat er et af de mest ydmyge smørrebrød, men lavet med omtanke er det overraskende tilfredsstillende. Æggene hakkes groft, så der er tydelig tekstur — man skal kunne se og mærke stykker af æggehvide og blomme. Dijonsennepen giver et varmt bid, der løfter den ellers milde salat, og den friske kørvel tilføjer en let anisagtig tone, der er typisk for det danske køkken. Radiserne ovenpå giver sprødhed og en pebret friskhed, der modvirker æggesalatens cremede tyngde.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Æggesalat
- 6 hårdkogte æg, groft hakkede
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk finthakket purløg
- 1 spsk finthakket kørvel
- salt
- hvid peber
Anretning
- 4 skiver mørkt rugbrød
- Smør, til rugbrødet
- 4 radiser, i tynde skiver
- Karse
- Kørvel
- Groft knust sort peber
Fremgangsmåde
Æggesalat
Hak æggene groft — de skal have tekstur. Bland med mayo, sennep, purløg og kørvel. Smag til.
Anretning
Smør rugbrødet. Fordel æggesalaten generøst. Top med radiseskiver. Pynt med karse, kørvel og peber.
Se Også
januar 28, 2019
Smørrebrød med røget sild, æggemousse og radisesalat
Røget Sild med Æggemousse og Radisesalat © kvalimad.dk
Røget sild og æg er et af de ældste makkerpar i dansk …
læs mere
marts 26, 2021
Smørrebrød med sol over Gudhjem, røget sild og rå æggeblomme
Sol over Gudhjem med Røget Sild og Rå Æggeblomme © kvalimad.dk
Sol over Gudhjem er opkaldt efter den bornholmske …
læs mere
november 26, 2019
Smørrebrød med hønsesalat, asparges, champignon og estragon
Hønsesalat med Asparges, Champignon og Estragon © kvalimad.dk
Hønsesalat er et af de finere smørrebrød i dansk tradition …
læs mere
marts 6, 2019
Smørrebrød med skinke, italiensk salat og urtevinaigrette
Skinke med Italiensk Salat og Urtevinaigrette © kvalimad.dk
Skinke med italiensk salat er et smørrebrød, der dukker op …
læs mere
marts 21, 2014
Smørrebrød med sild, æble-purløgscreme og sprødt rugbrød
Sild med Æble-Purløgscreme og Sprødt Rugbrød © kvalimad.dk
Denne sildemad handler om kontraster i tekstur. De bløde, …
læs mere
november 26, 2025
Smørrebrød med sommersalat, rygeostcreme og radiser
Sommersalat med Rygeostcreme og Radiser © kvalimad.dk
Sommersalat på rugbrød er et let, friskt smørrebrød, der handler …
læs mere