Æg med syltet citron og soltørrede tomater
Æg med syltet citron og soltørrede tomater © kvalimad.dk
Syltet citron giver en intens, syrlig og salt smag der er anderledes end frisk citron. Det passer godt til æg og de sødlige soltørrede tomater. En lidt anderledes æggemad der ikke kræver mange ingredienser.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Syltet citronskalsost
- 2 spsk syltet citron (finthakket skind)
- 2 spsk mayonnaise
- 1 tsk citronsaft
- salt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 4 æg
- 8 soltørrede tomater i olie
- 2 spsk friskhakket dild
- smør, til brødet
Fremgangsmåde
Hårdkogte æg
Kog æggene i 9 minutter fra kogestart. Afkøl dem i koldt vand og pil dem. Skær dem i skiver.
Syltet citronskrem
Rør det finthakkede syltet citronskind i mayonnaisen og tilsæt citronsaft. Smag til med salt — cremen er allerede salt fra den syltede citron, så brug lidt.
Anretning
Smør brødet med smør og fordel den syltede citroncreme. Læg ægskiverne ovenpå. Skær de soltørrede tomater i strimler og fordel dem over æggene. Drys med frisk dild.