Ris à l'amande (Risalamande - Ris a la mande - Ris ala mande)
Ris à l’amande - ris med mandler © kvalimad.dk
Opskrift med video - Der er ingen tvivl om at ris à l’amande er verdens bedste dessert. Så snart man sætter den på bordet går folk helt amok. Tit vil de have både 2, 3 og 4 gange … Narh hvem prøver jeg at narre. Den smager ikke af så meget og er ret tung efter et stor julemåltid. Men den der ene hele mandel … den vil vi have. Så vi kan få vores marcipangris. Åh min mave!
Ingredienser
- 1 portion risengrød
- 1 stang vanille, kornene
- 150 gram smuttede mandler
- 2 spsk sukker
- 4 dl piskefløde
Fremgangsmåde
Skal der en hel mandel i til mandelgave, så læg den til side først. Hak så mandlerne groft inden du smider dem i grøden. Husk at hakke dem alle sammen ;-) Skal der ikke mandelgave mandel i, så bare smid mandlerne i hele.
Rør mandlerne ud i grøden. Det løsner grøden, der som regel er noget stiv i det af at have stået. (jeg glemte det i video’en)
Skrab vanillekornene og put dem i fløden sammen med sukkeret.
Pisk fløden til flødeskum.
Vend piskefløden i grøden.
Den er bedst hvis den står nogle timer, så vanillesmagen kan fordele sig.
Noter
Som tilbehør plejer man at servere kirsebærsovs. De billige færdigkogte glas. Men det er meget bedre at hive sin romtopf frem.
Allerbedst er det at bruge “Amareno Fabbri”. Nogle italienske kirsebær i mandellikør. De koster en krig, men er 10 gange bedre end den traditionelle kirsebærsovs. Det er også meget kraftigere i smagen, så man bruger ikke så meget.