Paprikakoteletter

Paprikakoteletter © kvalimad.dk

Paprikakoteletter er en nem ovnret med svinekoteletter, sprød bacon og champignoner i en paprika-tomatcreme. Koteletterne brunes kort, hældes i fadet og bages færdige i ovnen med sauce og svampe over. Flûte og salat til.

Ingredienser

Giver 4 portioner

  • 8 skiver maskinskåret bacon
  • 8 tynde svinekoteletter
  • 2 tsk mild paprika
  • 1 dl finhakket løg
  • 1-2 spsk koncentreret tomatpuré
  • 1/4 tsk tørret merian
  • 1/2-1 dl bouillon
  • 1 dl crème fraîche, 18%
  • 250 g rensede champignoner

Tilbehør

  • flûte
  • salat

Fremgangsmåde

Bacon og koteletter

Tænd ovnen på 170°C. Rist baconskiverne på en tør pande til de er gyldne og sprøde. Læg dem på fedtsugende papir. Bank koteletterne let. Drys paprika på begge sider og brun dem ved kraftig varme. Læg dem i et smurt ildfast fad.

Sauce

Svits løgene på panden til de er gyldne. Tilsæt tomatpuré, merian og bouillon og kog panden af. Rør crème fraîche i og smag til med salt, peber og evt. ekstra paprika. Hæld sovsen over koteletterne.

Ovn

Dæk fadet med låg eller folie og sæt det midt i ovnen ved 170°C i 20-30 minutter. Bland de grofthakkede champignoner i retten 10 minutter inden den er færdig. Læg baconen over de sidste 5 minutter.

Server

Server direkte fra fadet med flûte og salat.

Noter

  • Brun paprikaen kort på panden inden bouillon tilsættes — det fremhæver smagen
  • Retten kan laves med medisterrødbøffer, skinkemørbrad eller kalvekoteletter
  • Tildæk fadet de første 20 minutter for at holde saftigheden
  • Dybfrysning: 2 måneder