Nem postej
Nem postej © kvalimad.dk
Nem postej er en enkel kødpostej af hakket skinke- og oksekød, bagt i vandbad med bacon og krydderurter ovenpå. Retten serveres varm eller kold og er perfekt til frokost eller en let aftensmad. Nemmere end leverpostej og med en mildere smag.
Ingredienser
- 350 g hakket skinkekød
- 350 g hakket oksekød
- salt og peber
- bacon til toppen
- kviste af friske krydderurter (timian, salvie)
Fremgangsmåde
Bland og bag
Tænd ovnen på 175°C. Bland de to slags hakket kød med salt og peber. Fyld farsen i en smurt postejform. Læg baconskiver og krydderurtkviste over. Dæk med låg eller folie. Bag i vandbad midt i ovnen i ca. 1½ time. Fjern låget den sidste halve time.
Servering
Server lun eller kold med brød. Kold postej afkøles under pres.
Noter
- Vandbad giver en saftig postej uden tørre kanter.
- Cognac, whisky eller portvin kan blandes i farsen for en mere raffineret smag.
- Quatre épices (en blanding af hvid peber, nelliker, ingefær og muskatnød) er et klassisk krydderi til postej.
- Kan dybfryses i op til 3 måneder — optø under pres.
- En skive trøffel eller svampe i midten giver en festlig udgave.