Krydret kinesisk kål

Krydret kinesisk kål © kvalimad.dk

Krydret kinesisk kål er en hurtig grøntsagsret, hvor kinesisk kål dampes med gulerødder, løg, timian og hvidløg i bouillon og smages til med sojasovs. Kålen skal stadig have bid ved servering. God som tilbehør til alt fra frikadeller til stegt flæsk.

Ingredienser

4 portioner

  • 500 g kinesisk kål
  • 250 g gulerødder, skrællet og i skiver
  • 1-2 stk løg, i skiver (ca. 200 g)
  • 2 dl bouillon
  • ½ tsk timian
  • 1 stk lille laurbærblad
  • 1 stk hvidløgsfed, finthakket
  • 1-2 spsk sojasovs
  • evt. salt

Fremgangsmåde

Kog gulerødder og løg

Kog gulerødder og løg i bouillon tilsat timian, laurbærblad og hvidløg i 5-6 minutter.

Tilsæt kinesisk kål

Skyl kålen og snit den på tværs i ½ cm brede stykker. Tilsæt kålen og damp den sammen med grøntsagerne i 5-7 minutter mere. Kålen skal stadig være let sprød.

Servering

Smag til med sojasovs og eventuelt salt. Server som tilbehør.

Noter

  • Kinesisk kål skal være sprød ved servering — overdamp den ikke.
  • Retten passer til farsretter, hamburgerryg, kylling, koteletter og stegt flæsk.
  • Kan også serveres som selvstændig ret med smilende æg og groft brød.
  • Kinesisk kål ligner en cos-salat i formen, men har en bredere midterribbe.