Klassisk stuvede ærter og gulerødder
Klassisk stuvede ærter og gulerødder © kvalimad.dk
Klassisk stuvede ærter og gulerødder — frosne grøntsager kogt og jævnet med en smørbolle. Det mest basale danske tilbehør til karbonader og frikadeller.
Ingredienser
- 380 g dybfrosne ærter og gulerodsterniger
- 3 dl vand
- ¾ tsk salt
- 20 g smør, blødt
- 20 g mel
- hakket persille
Fremgangsmåde
Kog og stuv
Kog grøntsagerne i letsaltet vand som angivet på pakken, ca. 10 minutter.
Rør smør og mel sammen til en smørbolle. Rør smørbollen i grøntsagerne og rør, til den er opløst. Kog stuvningen i 5 minutter. Smag til med salt.
Servering
Drys hakket persille over og server som tilbehør til karbonader, frikadeller eller kogt kød.
Noter
- Andre dybfrosne grønsagsblandinger kan stuves på samme måde.
- Smørbollen (beurre manié) er den hurtigste måde at jævne en stuvning — den kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet.
- For en friskere version kan friske ærter og gulerødder bruges — kog dem blot lidt længere.