Hamburgerkoteletter i fad

Hamburgerkoteletter i fad © kvalimad.dk

Hamburgerkoteletter i fad er en enkel og hurtig ovnret med tynde skiver af hamburgerryg — den klassiske røgede, saltede svineryg. Koteletterne brunes kort og bages over ærter i et fad med bouillon. Server med løse ris.

Ingredienser

Giver 4 portioner

  • 600 g hamburgerryg
  • 20-30 g smør el. margarine
  • 1/4 tsk rosmarin
  • 1/2 kg dybfrosne ærter
  • evt. 1 fed hvidløg
  • 1 dl bouillon

Tilbehør

  • løse ris

Fremgangsmåde

Forberedelse

Tænd ovnen på 185°C. Skær hamburgerryg i tynde skiver og aftør dem med køkkenrulle. Drys rosmarin over kødet.

Bruning

Brun smørret på panden og svits koteletterne ca. 20 sekunder på hver side. Tag dem straks af panden. Kog panden af med bouillon.

Fad og ovn

Fordel de dybfrosne ærter i et velsmurt ovnfast fad. Knus evt. et fed hvidløg over. Læg koteletterne ned mellem ærterne. Hæld pandeafkoget over. Dæk fadet med låg eller folie. Bag midt i ovnen ved 185°C i ca. 20 minutter.

Server

Server direkte fra fadet med løse ris.

Noter

  • Hamburgerryg er allerede saltet og røget — tilsæt ikke salt, kun peber om ønsket
  • Ærterne tøs og koger direkte i fadet — ingen forudgående optøning nødvendig
  • Retten kan varieres med grønne bønner i stedet for ærter
  • Dybfrysning: 1 måned