Bygvandgrød

Bygvandgrød © kvalimad.dk

Bygvandgrød koges med vand, ikke mælk, og er meget lettere end en klassisk grød. Det er en gammel dansk hverdagsret — billig og mættende. Revet æble tilsat mod slutningen giver naturlig sødme og lidt friskhed.

Ingredienser

Fremgangsmåde

Kogning

Bring vandet i kog i en tykbundet gryde. Drys byggrynene i under konstant omrøring. Læg låg på og skru ned for varmen. Kog grøden ved svag varme i 40-50 minutter under lejlighedsvis omrøring, så den ikke sætter sig på bunden.

Afslutning

Skræl æblet og riv det på den grove side af et rivejern. Rør det revne æble og sukkeret i grøden ca. 5 minutter inden den er færdig. Sluk for varmen og smag til med salt.

Server

Server med kold mælk ved siden af.

Noter

• Grøden er mættende og historisk set billig hverdagsmad fra 1930’erne
• Rosiner kan tilsættes sammen med æblet for lidt ekstra sødme
• Fint valsede byggryn giver en jævnere konsistens; grovere gryn giver mere bid
• Revet æble smelter ind i grøden; store æblestykker giver mere tekstur

• Mormormad
• Dansk
• Morgenmad
• Grundopskrift