Broget hverdagsgryde

Broget hverdagsgryde © kvalimad.dk

Broget hverdagsgryde er en nem one-pot ret med hakket svinekød, ris og grøntsager der koger i tomatsauce. Alt tilberedes i den samme gryde — risen absorberer saucen og bliver mættet med smag. Peberfrugt, ærter og majs tilsættes sidst så de bevarer farve og bidder. Server direkte fra gryden.

Ingredienser

Giver 4 portioner

  • 1 spsk olie
  • 1 løg, finthakket
  • 1-2 fed hvidløg, pressede
  • 500 g hakket svinekød
  • 3 dl langkornede ris
  • 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
  • 7-8 dl bouillon
  • 1/2 tsk tørret merian
  • salt, peber
  • 1 rød el. gul peberfrugt, i strimler
  • 1 dl frosne ærter
  • 1 dl majs (fra dåse)

Fremgangsmåde

Brun kød og ris

Varm olien i en bred, tykbundet gryde. Brun hakket svinekød ved god varme — spred det ud og lad det få farve. Tilsæt løg og hvidløg og rør til de er klare. Tilsæt de rå ris og rør rundt i 1 minut så de absorberer lidt fedt.

Kog

Tilsæt hakkede tomater og bouillon. Rør godt rundt. Krydr med merian, salt og peber. Kog op og læg låg på. Dæmp til svag varme og lad retten koge 12-15 minutter. Tjek halvvejs: tilsæt lidt mere bouillon hvis gryden ser tør ud.

Grøntsager og server

Rør peberfrugt, ærter og majs i de sidste 3-4 minutter. Smag til med salt og peber og server direkte fra gryden.

Noter

  • 7-8 dl bouillon er den rigtige mængde til 3 dl ris under låg — for lidt giver brændte ris, for meget giver suppe
  • Merian er det karakteristiske krydderi; timian kan bruges som erstatning men giver en lidt anden smag
  • Grøntsagerne tilsættes sidst for at bevare farve og tekstur
  • Ostevariation: drys revet ost over den færdige ret og lad den smelte under låg i 2-3 minutter
  • Dybfrysning: 4 mdr.