Rygeost med tyttebær og dild
Rygeost med tyttebær og dild © kvalimad.dk
Rygeost er en dansk specialitet — en frisk, røget ost der egner sig godt til smørrebrød. Pisket med creme fraiche bliver den lettere og mere smørbar. Tyttebærkompot giver syre og sødme, og dild er det naturlige herb her. En forårsmad der er hurtig at lave.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rygeost
- 200 g rygeost
- 3 spsk creme fraiche 18%
- salt
- hvid peber
Tyttebærkompot
- 150 g tyttebær (friske eller frosne)
- 2 spsk sukker
- 1 spsk vand
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- smør, til rugbrød
- 1 bundt frisk dild
- citronskal, fintrevet, lidt
Fremgangsmåde
Tyttebærkompot
Kom tyttebær, sukker og vand i en lille gryde. Lad det simre ved middel varme i 8-10 minutter til bærrene er sprængt og kompotten er tyk. Smag til og lad den køle af.
Rygeost
Pisk rygeost og creme fraiche sammen til en jævn og luftig masse. Smag til med salt og hvid peber.
Anretning
Smør rugbrødet med smør. Fordel rygeostmassen på skiverne. Læg en skefuld tyttebærkompot ved siden af og drys frisk dild og fintrevet citronskal over.