Kylling med saltbagt selleri og bacon
Kylling med saltbagt selleri og bacon © kvalimad.dk
Saltbagt knoldselleri bliver blød og koncentreret i smagen og går godt til kylling. Tørret baconspæk giver sprødhed. Brug gerne rester fra en kogt eller stegt kylling til denne opskrift.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Saltbagt selleri
- 400 g knoldselleri
- groft salt, til bejdsning
- 2 spsk olivenolie
- salt
- peber
Kyllingesalat
- 300 g kogt kyllingekød, pillet
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk creme fraiche 18%
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk hakket purløg
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 4 skiver tørret bacon
- smør, til brødet
Fremgangsmåde
Saltbagt selleri
Skræl sellerien og skær den i 1 cm tykke skiver. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med olie og drys med salt og peber. Bag ved 200°C i ca. 25 minutter til de er møre og let gyldne. Lad dem køle af.
Bacon
Steg baconskiverne i en tør pande ved god varme til de er sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Kyllingesalat
Riv kyllingekødet i mindre stykker. Bland mayonnaise, creme fraiche og dijonsennep. Vend kyllingen i dressingen og smag til med salt, peber og purløg.
Anretning
Smør brødet med smør. Læg kyllingesalaten ud over brødet og top med et par skiver saltbagt selleri og en sprød baconskive.