Smørrebrød med kylling, bacon og avocadocreme

Kylling med Bacon og Avocadocreme © kvalimad.dk

Det her er et moderne smørrebrød, der låner fra club sandwich-traditionen og oversætter den til det åbne brød. Kyllingen steges i smør, så den får en gylden skorpe men forbliver saftig, og skæres i tynde, skrå skiver. Sprød bacon giver salt og knas, mens avocadocremen tilfører en blød, cremet fedme, der binder det hele sammen. Serveret på franskbrød i stedet for rugbrød holder det sig lettere end mange klassiske smørrebrød, og det passer godt til en sommeranretning.

Ingredienser

Giver 4 portioner

Avocadocreme

  • 1 moden avocado
  • 2 spsk crème fraîche
  • 1 spsk citronsaft
  • salt
  • peber

Anretning

  • 4 skiver franskbrød
  • Smør, til brødet
  • 2 kyllingebryster, stegt og skåret i skiver
  • 8 skiver sprødstegt bacon
  • 2 tomater, skivesatte
  • Salatblade
  • Kørvel
  • Flagesalt

Fremgangsmåde

Kylling

Krydre kyllingebrysterne med salt og peber. Steg i smør ved middel varme, 6-7 min på hver side. Lad dem hvile 5 min. Skær i skrå skiver.

Avocadocreme

Mos avocado med crème fraîche og citronsaft. Smag til.

Anretning

Smør franskbrødet. Læg salat og tomatskiver. Fordel avocadocreme. Læg kyllingeskiver og sprød bacon ovenpå. Pynt med kørvel og flagesalt.

Opbygning af kylling med bacon og avocadocreme © kvalimad.dk