Gulerod med ristede gulerødder og dildcreme
Gulerod med ristede gulerødder og dildcreme © kvalimad.dk
Gulerødder der ristes i ovnen med honning og spidskommen bliver søde og koncentrerede. En frisk dildcreme af creme fraiche giver balance. En enkel vegetarisk smørrebrød med god smag.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Ristede gulerødder
- 400 g gulerødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 1 tsk spidskommen
- salt
- peber
Dildcreme
- 1 dl creme fraiche 18%
- 2 spsk friskhakket dild
- 1 tsk citronsaft
- salt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- smør, til brødet
Fremgangsmåde
Ristede gulerødder
Skræl gulerødderne og skær dem i skrå skiver eller stave. Bland dem med olie, honning, spidskommen, salt og peber. Fordel dem på en bageplade og rist ved 200°C i 25-30 minutter til de er møre og let karamelliserede. Lad dem køle af til stuetemperatur.
Dildcreme
Rør creme fraiche, hakket dild og citronsaft sammen. Smag til med salt.
Anretning
Smør brødet med smør og fordel dildcremen. Læg de ristede gulerødder ovenpå og drys med lidt ekstra frisk dild.