Camembert frites med solbærsyltetøj
Camembert frites med solbærsyltetøj © kvalimad.dk
Friteret camembert med solbærsyltetøj er en klassisk kombination der fungerer på smørrebrød. Den varme, flydende ost mod den søde og let bitre syltetøj er et par der virker. Brug en fast camembert — den skal ikke være overblomstret, ellers flyder den for meget under friteringen.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Friteret camembert
- 2 camembert à 125 g, skåret i 8 stykker hver
- 2 æg, sammenpiskede
- 100 g rasp
- 50 g mel
- salt
- peber
- olie, til friturestegning
Anretning
- 4 skiver toastbrød, ristet
- smør, til toast
- 4 spsk solbærsyltetøj
- frisk timian (eller rosmarin), lidt
Fremgangsmåde
Friteret camembert
Vend camembertstykkerne først i mel, derefter i de sammenpiskede æg og til sidst i rasp. Krydr raspen med salt og peber. Varm olie op til 175°C i en gryde eller wok. Fritér stykkerne i 2-3 minutter til de er gyldne og sprøde. Løft dem op med en hulske og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Anretning
Rist toastbrødet og smør det med smør. Fordel solbærsyltetøjet på brødet og læg de varme camembertstykker ovenpå. Drys lidt timian eller rosmarin over og server straks mens osten er varm og flydende indeni.