Avocado med hytteost og karse

Avocado med hytteost og karse © kvalimad.dk

Moden avocado moses groft og blandes med lidt citronsaft så den ikke bliver brun. Hytteost og karse giver friskhed og syltede rødløg giver et syrligt modspil. En enkel og mættende vegetarisk smørrebrød.

Opbygning af avocado med hytteost og karse © kvalimad.dk
Opbygning af avocado med hytteost og karse © kvalimad.dk

Ingredienser

Giver 4 portioner

Avocadocreme

  • 2 modne avocadoer
  • 1 spsk citronsaft
  • salt
  • peber

Syltede rødløg

  • 1 rødløg
  • 1 dl rødvinseddike
  • 1 dl vand
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk salt

Anretning

  • 4 skiver rugbrød
  • 100 g hytteost
  • 1 dl karse
  • smør, til brødet

Fremgangsmåde

Syltede rødløg

Skær løget i tynde ringe. Varm eddike, vand, sukker og salt op til sukkeret opløses. Hæld lagen over løgene og lad dem trække mindst 20 minutter.

Avocadocreme

Halver avocadoerne og fjern stenen. Mos frugtkødet groft med en gaffel og bland citronsaft i. Smag til med salt og peber. Cremen skal have lidt tekstur og ikke være helt glat.

Anretning

Smør brødet med smør og fordel avocadocremen. Læg en skefuld hytteost ovenpå, tilsæt syltede rødløg og drys karse henover.