Klassisk sandkage

Klassisk sandkage © kvalimad.dk

Klassisk sandkage — den enkleste danske formkage af mel, sukker, smør og æg i lige dele. Fire ingredienser, ingen krydderier, ingen pynt. Grundopskriften i sin reneste form.

Ingredienser

  • 200 g mel
  • 200 g sukker
  • 1 tsk vanillesukker
  • 200 g smør, blødt
  • 4 stk æg

Fremgangsmåde

Rør kagen sammen

Tænd ovnen på 175°C. Rør smør og sukker sammen. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt efter hvert æg. Bland mel og vanillesukker i.

Bag

Hæld dejen i en smurt aflang form (1½ liter). Bag på nederste ribbe i ca. 1 time.

Servering

Lad kagen køle i formen i 10 minutter, vend den ud og lad den køle helt af.

Noter

  • Sandkagen er grundlaget for utallige variationer — tilsæt citron, chokolade, mandler eller bær.
  • Kagen skal bages langsomt ved moderat varme — for høj temperatur giver en tør krumme.
  • Kan dybfryses i 4-6 måneder.
  • Den er bedst efter en dag — smagen udvikler sig, når kagen hviler.