3 chokolader (Trois Chocolat)

Trois chocolate - Chokoholisk nærbillede © kvalimad.dk

En usædvanlig lækker og kraftig kage/dessert. Grundlæggende er det en kagebund med 3 slags chokolademousse på. Rækkefølgen er lagkagebund, hvid, lys og mørk mousse. Svær at lave!

Kagebund

  • 1 lagkagebund

Mørk chokolade mousse

  • 100 gr mørk chokolade
  • 2 æg
  • 2 blade husblas
  • 1 dl fløde

Lys chokolade mousse

  • 100 gr mælkechokolade
  • 2 æg
  • 2 blade husblas
  • 1 dl fløde

Hvid chokolade mousse

  • 100 gr hvid chokolade
  • 2 æg
  • 2 blade husblas
  • 1 dl fløde

Ganache

  • 50 g mørk chokolade
  • 1/2 dl fløde

Stænk lagkagebunden med Grand Marinier. Dæk den med ganachen.

For hver mousse

Læg husblas i blød

Smelt chokoladen.

Pisk flødeskummet. Gem 2 spsk.

Pisk æggehviderne

Smelt husblas i de 2 spsk fløde

Bland æggeblommerne i flødeskummet

Bland den smeltede husblas med fløde i chokoladen

Bland flødeskum og chokolade

Bland de piskede æggehvider i

Hæld i formen og glat ud.

Lad kagen stå koldt i mindst 4 timer

Trois chocolate - et helt stykke © kvalimad.dk